Однако мистер Эллман не удовлетворился только тем, что открыл двери своего заведения для русскоязычных гостей, он также решил устроить за два часа до начала танцевальной вечеринке в ресторане “Oaк” (он находится по соседству с “Quill”) изысканный ужин с царскими блюдами и напитками – с блинами с черной икрой, с окрошкой, с бефстроганов и другими блюдами, а также с коктейлями, в основе которых лежит русская водка Kruto. Казалось бы, зачем мистеру Эллману все это нужно? У него и без того очень успешные рестораны, да и отбоя в миллионерской публике нет. Кстати, его рестораны постоянно оцениваются критиками, как лучшие в нашем городе, а “Oaк” за пять лет своего существования получал самые наивысшие оценки от критиков – от 4 до 4,5 звезд (по 5-звездочной шкале: авт.).
Оказалось, что для мистера Эллмана и танцевальная вечеринка «Белые ночи», и элегантный Русский ужин – это голос крови. Да, именно так! Его прадедушка Зейда приехал в Америку из Литвы, считал себя русским евреем и много рассказывал о своей жизни за океаном. Ричард помнит отрывки этих детских рассказов, и всегда мечтал что-то устроить для русскоязычной общины. С компанией Константина Черникова Legacy Valet Parking Ричард Эллман сотрудничает давно. И в этот раз он наконец решил устроить что-то знаковое и для своей русской части семьи, и для всех тех, кто считает себя русским и говорит по-русски. Специально для Russian Party Dinner было разработано оригинальное меню знаменитым шеф-поваром ресторана Джоэлом Харрингтоном. Ну, а сам мистер Эллман ждет не дождется 6 августа, чтобы лично познакомится во время ужина с лучшими из лучших русскоязычной общины нашего города.
The Dallas Telegraph расспросил мистера Эллмана о его ресторане “Oaк” и о том, чего он ожидает от встречи с гостями Русского ужина (White Party-Russian Dinner).
– Мистер Эллман, впервые ли вы устариваете русскую вечеринку и Русский ужин?
– Это первый раз, когда мы собираем у себя русскоязычную публику. Но я открыт к русскому коммюнити, поскольку мой прадедушка был родом из Царской России. Вы не представляете, как я жду и буду рад встрече с теми, в чьих жилах, как и в моих, течет полностью или частично русская кровь.
– Ваш ресторан”Oaк” рассчитан на элитную публику. Как вам удается держать высокую планку?
– Мы стараемся быть очень современными и креативными, идя в ногу с модой в области ресторанной кухни. В нашем меню нет ни одного какого-то блюда, которое мы бы не назвали особенным. Могу сказать, что наш шеф-повар Джоэл Харрингтон внимательно следит за современными направлениями и всегда очень оригинально презентует в меню ресторана последние кулинарные веяния.
– Я слышал некоторую критику, что, мол, за 5 лет существования ресторана”Oaк” сменилось несколько шеф-поваров и, что таким образом у вас нет единого видения на кухню ресторана. Что вы скажите по этому поводу?
– Успех нашего ресторана в отличие от многих других во многом зависит от талантов и, я бы даже сказал, гениальности шеф-повара. Мы не производим массовую продукцию, каждое заказанное нашими клиентами блюдо – это небольшое произведение кулинарного искусства. В этой связи у каждого из наших шеф-поваров были свои личные причины оставить”Oaк” – кто-то уехал в Нью-Йорк, кто-то своим домом и местом работы выбрал Карибские острова. Мы всегда стараемся находить лучшего из лучших шеф-поваров и приглашаем его к нам. Джоэл Харрингтон работает с нами с осени прошлого года, и он считается одним из лучших шеф-поваров в Далласе.
– Ричард, что делает ваш ресторан отличным от других топовых ресторанов нашего города?
– Мы всегда стараемся сделать наш рестора более привлекательным и новаторским, чтобы он отвечал творческой и утонченной атмосфере Dallas Arts District. Для нас важно, чтобы наши блюда и обслуживание в ресторане были лучшими в Далласе. В этой связи наши усилия не раз были отмечены рейтингом критиков в 4 и даже в 4,5 звезды.
Друзья, приходите к нам, чтобы на личном опыте прочуствовать атмосферу ресторана, попробовать нашу еду. Думаю, что вы обязательно вернетесь к нам.
– Ресторан “Oaк” этой оcенью отпразднует свой пятилетний юбилей. Как возникла идея его открыть?
– Ресторан”Oaк” расположен в самом сердце Dallas Arts District. Мы были первыми, кто открыл в этом районе ресторан. Случилось это осенью 2011 года. Мы увидели перспективу этого района, его интеллигентность, его свежесть в Далласе. И решили, что наш ресторан обязательно должен отвечать изысканным вкусам гостей Arts District. И, кстати, сегодня”Oaк” – самый любимый ресторан в этом районе по отзывам многих. Очень надеюсь, что он таким станет и для русскоязычных жителей нашего города.
– Ричард, что делает ваш ресторан отличным от других топовых ресторанов нашего города?
You must be logged in to post a comment.